1.
香椿生长最合适的温度:香椿种子发芽适宜温度为20～25℃,低于10℃停止发芽,高于30℃发芽不良。幼树在气温8～10℃时萌动,气温稳定在14～16℃时椿芽抽薹长叶。香椿芽生长适宜温度为16～28℃,温度过高,椿芽生长速度加快,质地粗糙,着色淡,味淡。温度过低,椿芽生长速度减慢,采收晚,且色浅味淡,品质差。白天温度在20～25℃,夜间10～15℃,昼夜温差10℃左右时,椿芽生长速度快,色泽好,风味浓郁,质地脆嫩,品质最好。
2.
香椿茎、叶生长适宜温度为25～30℃。秋末冬初,日平均气温降至10℃以下时,植株开始落叶,进入休眠,休眠期30～60天,温度高于5℃,积温达200℃时,就可打破休眠。
