第一区别是口感上区别，二是掰开馒头的时候也能看出加油和不加油馒头在层次上的区别，另外加油的馒头放一天也不硬，不加油的馒头面粉的原味很好的能体现出来。
1、面食品种不同
在和面时，放油与不放油一般与要制作的面食品种有关，一般做馒头、包子等食物时是不需要放油的，而制作烙饼、面条时可以适当的放一些油，增加面团的弹性和韧性，让饼或者面条更有嚼劲。
2、手感不同
和面时放油，面团的手感非常的光滑，并且不会粘手或者粘锅，手感更绵软光滑。而不放油的面团相对来说更加粘手，手感更硬并且有涩感。
3、口感不同
和面放油的食物制作出来的口感比较的松软且口感酥脆，而和面不放油制作出来的时候口感更有韧性，比较有嚼劲。
