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做蛋糕的步骤有哪些(做蛋糕的过程和方法有什么)

做蛋糕的步骤有哪些(做蛋糕的过程和方法有什么)

更新时间:2024-05-11 06:07:42

做蛋糕的步骤有哪些

主料:鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克

辅料:盐2克

1、色拉油煮至出现纹路,关火倒入面粉拌匀。

2、倒入牛奶快速拌匀。

3、加入蛋黄。

4、搅拌至细腻光滑。

5、蛋清放入无油无水的盆中,一次性加入盐和糖。

6、打发至提起打蛋头呈小弯角状态。

7、挖一勺蛋白霜拌入蛋黄糊。

8、混合好后倒回蛋白霜切拌均匀。

9、模具垫油布,倒入蛋糕糊。

10、刮平,震出气泡。

11、烤箱上下火150度预热好,把蛋糕烤盘放入另一个装了热水的烤盘,放入烤箱中下层。

12、烤10分钟后,降到140度再烤50分钟左右即可。烤好的蛋糕用手掌轻拍表面,无沙沙声。

13、成品。

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