有盐面和无盐面是有区别的。在揉面的过程中，你会遇到结块的现象，会不均匀。如果加点盐，可以解决结块的问题，让面团更坚韧，所以揉面的时候加适量的盐比较好。
和面时，在加入清水的同时加入一些盐，然后搅拌均匀，这样更容易和面，不会有挂面的结块。另外，在面条中加入适量的盐，馒头和小笼包会特别香，水饺皮也不容易破。
如果你打算在面团中加入适量的白糖，就不需要加盐了。如果你同时加入白糖和盐，面团就不好吃了。
面团的面筋来自谷类蛋白质。谷物蛋白与水混合后会变成凝胶状物质，盐的加入可以增强凝胶状蛋白的致密性，使其更具弹性、延展性和耐蒸煮性。不放盐就没有这个特点，所以放盐和不放盐是完全不同的。和面的时候可以加点油，让食物味道更好。
和面加盐不加盐是有区别的。和面的过程中不加会遇到结团的现象，怎么揉都揉不均匀，如果放入一些食盐的话，能解决结团的问题，使和出来的面团更加筋道，所以和面时放入适量的盐比较好。
和面的时候，加入清水的同时，再加入一些食盐，然后搅拌均匀，这样面团和起来就比较省事了，不会出现干面结团的情况。另外，在面中加入适量的盐，蒸出来的包子和馒头会特别的香，煮出来的饺子皮不会轻易出现破皮的情况。
