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炸南乳蛋散的做法(广东炸蛋的做法大全窍门)

炸南乳蛋散的做法(广东炸蛋的做法大全窍门)

更新时间:2024-05-09 07:38:50

炸南乳蛋散的做法

1.准备好面粉

2.加入适当的盐

3.加入葱花

4.搅拌均盐与葱花

5. 加入一块南乳(南乳可以用两匙水化开再加入)

6. 加入鸡油(一般都是用猪油的,不过我们家每次杀鸡都会留下鸡油,所以把鸡油炸出来滤掉渣)油是要冷到结块的不是热油,加入油后搅拌均

7. 再加入蛋进行和面(我用的是鸭蛋,平时做是用鸡蛋的,因为家里鸡蛋留给宝宝吃鸭又多没人吃就用了),加蛋后还是干的话可以再加少量的清水

8.和出面团后, 取适量的面团进行擀面

9. 再分切成条块的形状,每条的中间再加一刀小直线

10. 用手打开蹭的直线, 从上头穿过直线口, 拉直后成型

11. 完成的蛋散直接用油炸致浮起金黄色就可以起锅

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