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盐焗鲍鱼需要焗几分钟(盐焗鲍鱼 最正宗的做法)

盐焗鲍鱼需要焗几分钟(盐焗鲍鱼 最正宗的做法)

更新时间:2024-05-22 19:21:37

盐焗鲍鱼需要焗几分钟

盐焗鲍鱼需要焗8分钟。鲍鱼去壳洗净,用刀在鲍鱼肉上划上十字花刀。

鲍鱼与鲍鱼壳倒入锅中用沸水焯一下后,放在盆里,撒入1大勺白酒,用保鲜膜将盆封死,左右摇晃几下,大概2-3分钟取出。

将鲍鱼放入鲍鱼壳中,锅里放入水油,水,鲍鱼汁,味精海鲜酱油调成绸汁,把汁浇在鲍鱼上。

用锡纸将鲍鱼包裹起来。

石锅内倒入海盐摊匀,小火预热5~6分钟使盐摸上去是热的,把裹了锡纸的鲍鱼放入石锅中加盖转中火焗10分钟,锅里有噼啪声、鲍鱼变红就可以吃了。鲜美原味的焗鲍最好用最新鲜的鲍鱼,烹制前用白酒呛一下杀菌去腥

30分钟。

盐焗鲍鱼,是广东的特色做法,是一种高级的烹饪方法,保留了鲍鱼的原味和鲜味。盐焗鲍鱼,口味咸鲜,口感软糯,干香而不柴,盐焗而不咸,营养丰富,烹饪不复杂。

一、四只六头鲍,鲜活!二、去内脏,洗净。三、鲍鱼壳洗净。四、加干淀粉揉搓,然后用清水冲洗,洗净。五、烧姜葱水,加料酒。焯鲍鱼,去腥,定型;焯鲍鱼壳,消毒。

六、焯过的鲍鱼控干水,用盐焗粉、糖和鸡油腌制五分钟。

七、铸铁铛,放上大粒盐和喜马拉雅盐。

八、铺上鲍鱼壳,然后把腌制过的鲍鱼码在壳上。

九、盖盖,小火焗五分钟。

十、到五分钟,开盖,撒上小葱段和香菜段,并烹料酒,然后盖盖再焗两分钟。就可以了!

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