海螺皮做法有很多种，但最简单的方法是将海螺皮洗净后焯水，然后捞出沥干水分备用。
再将蒜蓉、姜丝和辣椒碎爆香，加入适量的盐和鸡精调味，然后放入海螺皮翻炒均匀即可。这样做出来的海螺皮，口感鲜嫩，味道鲜美，既保留了海螺皮的原汁原味，又增添了香辣的风味，非常开胃爽口。如果喜欢重口味的朋友，还可以加入适量的蒜蓉、豆瓣酱等调料，炒出更具有麻辣味道的海螺皮，美味可口。
步骤 1
首先将皮，酥分别拌好，平均分成8份搓圆，豆沙15克每个，搓圆备用。
步骤 2
油酥提前放入冰箱冷藏一会，这样更好包。 用油皮包入油酥。
步骤 3
包入油酥的手法可以看视频。
步骤 4
包入油酥后在包入豆沙馅，手法和包油酥的手法一样。
步骤 5
包入豆沙后搓成圆柱型。不用太长
步骤 6
用擀面杖顺长擀开，薄厚要均匀，不要太使劲，不然油皮会破。
步骤 7
擀长后从一头卷起。
步骤 8
后面的歩骤因为赶时间没有来的及拍照。 卷起后从中间对半切开，切面朝上，用手轻轻按压，表面刷蛋黄液。 烤箱上下化200度，10分钟，出炉。
