怎样炒茄子拌米饭才好吃（可以拌饭的茄子最简单做法）

要使炒茄子拌米饭好吃，首先将茄子切成均匀的块状，并用盐腌制一段时间，然后用油炸至金黄酥脆。

接下来，用少量油炒香葱姜蒜，加入茄子翻炒均匀，再加入适量酱油、糖和料酒调味。

最后，加入少许水烧开，用水淀粉勾芡，撒上葱花炒匀即可。拌米饭时，可加入适量的酱油和蒜末提味。