1、要想保存毛豆，我们应该把外皮给它剥掉，把豆子剥出来的。很多人吐槽，外皮真的太难剥了，其实掌握技巧也还可以的。
2、我们把毛豆从中间将其折断，然后再把两端的丝撕下来，豆子就可以很好地剥出来了。在剥豆子的时候，一定要小心一点，尽量不要破坏豆子。全部剥好之后，放在水里简单冲洗一下，要把豆子表面的筋膜洗下来，然后沥干水分备用。
3、下面不可以直接冷冻，也不能下锅去焯水，否则会影响口感和翠绿的颜色。那么我来教大家一招，起锅烧油，烧热之后把毛豆全部倒进去，接着开始不停翻炒。炒制过程中，大家会发现，毛豆的颜色会变绿。
4、看到毛豆，比刚下锅那会儿的颜色更翠绿了，这个时候就可以关火了。关火以后，我们把毛豆给捞出来，放在一旁静置一会儿，让其放凉。等到放凉之后，我们再准备几个保鲜袋，把毛豆装进去，放在冰箱里冻起来就行了。
新鲜的毛豆买来：⚠️不洗、不剪、装到保鲜袋、密封，放入冰箱速冻；（速冻的时候毛豆表层看起来一层霜，拿出冰箱颜色就会变回翠绿）；
开水沸腾后，把冰冻的毛豆直接放进去煮（也可以洗一下表层，毕竟速冻前并未清洗）大火煮4分钟，记住是4分钟⚠️⚠️⚠️（如果喜欢五香、八角的，需要先煮好一锅料汁，放凉，等毛豆煮好直接放进“凉的汁水”泡一泡）出锅撒一点点盐花（根据喜好）颜色清脆，口感和新鲜的毛豆并无二样，简简单单的储存，在大雪纷飞的冬天，你也能吃上一份“新鲜的毛豆”，记得毛豆收尾季，储存上几包哦????
