酸辣椒炒鸭蛋是一道家常美食，相信很多人都很喜欢。下面是一份简单的酸辣椒炒鸭蛋的做法，供您参考：
所需食材：
- 鸭蛋 3 个
- 李锦记酸辣椒酱 适量
- 小米椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 1 小勺
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 鸭蛋打散，加入少量盐、生抽、花椒粉搅拌均匀备用。
2. 葱姜蒜切末。小米椒去掉籽，切成小段。
3. 热锅，加入适量的油，将鸭蛋液倒入锅中煎熟盛出待用。
4. 留少量底油，加入葱姜蒜末，小米椒段煸炒，加入适量的盐、白糖、鸡精，煸炒均匀。
5. 加入适量的李锦记酸辣椒酱煸炒。
6. 加入煎好的鸭蛋，大火快速翻炒均匀。
7. 加少量水并煮开。
8. 加入水淀粉勾芡即可。
炒制出来的酸辣椒炒鸭蛋色泽鲜艳、味道酸辣可口，配上米饭或者拌面都很好吃，希望您尽快尝试制作并品尝。
食材：酸辣椒100克、鸡蛋3个、胡椒粉2克、盐1勺、鸡精1勺。
做法
1.酸辣椒洗净去籽切丝，再改刀切末。

2.鸡蛋打入碗中滑散，再放入酸辣椒末，放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克拌匀。

3.锅内放入适量油，油温烧至六成热，放入蛋液炒至蛋液凝固。

4.翻面继续炒1分钟，把鸡蛋滑散，即可出锅。
