主料：尖椒5个，鸭蛋2个。盐，白糖，味精各适量。
做法
1.尖椒洗净，去蒂和子，切横条。
2.鸭蛋打散，加入一点点水和盐。
3.油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸭蛋液凝固，翻炒成块。
4.盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸭蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。
尖椒炒鸭蛋是一道常见的家常菜，下面是一份简单的做法：
材料：
鸭蛋 3个
尖椒 2个
盐 适量
油 适量
步骤：
鸭蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
尖椒洗净去籽，切成小段备用。
热锅凉油，油热后倒入鸭蛋液，用铲子快速翻炒至凝固，捞出备用。
锅中再加入少量油，放入尖椒煸炒至变软。
加入炒好的鸭蛋，继续翻炒均匀，再加适量盐调味即可。
这道菜做法简单，口感鲜美，适合快手晚餐或下饭菜。
