黄豆含有丰富的植物蛋白，牛肉含有丰富的动物蛋白、脂肪、矿物质，用黄豆来烧牛肉，不仅营养全面，味道也非常鲜美，下面就来介绍一下黄豆烧牛肉的做法。
工具/原料
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牛肉 (500g)
黄豆 300g
姜 5g
大蒜 5g
桂皮 5g
干辣椒 5g
蚝油 3g
食盐 5g
方法/步骤
1/9分步阅读
将500g牛肉洗净切成小块备用；
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将姜、蒜、桂皮、干辣椒各5g洗净切好备用；
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将300g黄豆洗净备用；
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在锅中放入6g色拉油，加入姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒炒出香味；
5/9
加入切好的牛肉；
6/9
翻炒1分钟后，加入3g蚝油；
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加入5g食盐；
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将牛肉盛入深一点的锅中，加入200ml水和黄豆；
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煮半小时，直到黄豆熟透后起锅，美味的黄豆烧牛肉就做好了。
牛肉烧豆子
【食材】：牛肉300g，豆子300g，芹菜20g，青红椒50g，仔姜20g
【调味料】：盐，料酒，生抽，蚝油，红油，藤椒油，淀粉，胡椒粉，白糖
1、烧一锅水，水开放一勺盐，放入豆子煮十分钟，豆子煮熟即可。如果喜欢豆子有点香味，可以加点香叶、桂皮、八角等一起煮。
2、煮豆子的时候将仔姜拍碎切丁，青红辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲断牛肉纤维，切丁备用，这样处理过的牛肉口感嫩滑。
3、切好的牛肉丁放入碗中，加盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，再加入适量食用油抓匀。
4、起锅倒油，油热放入牛肉丁煸炒变色盛出。
5、利用余油，将仔姜，青红椒圈炒出香味，加入1勺红油翻炒均匀（添加红油的目的是增色和增加辣味，不吃辣的可以不加）
6、放入煮熟的豆子和牛肉丁快速翻均匀，最后放芹菜碎翻匀，加适量生抽，白糖，藤椒油翻匀即可出锅。
