准备用料：面料500克、酵母5克、泡打粉5克、温水300ml、芝麻100克、冰糖50克（喜甜可多放）
做法：
把发酵粉放入温水中化开和盐、泡打粉放入面粉中和成面团（温水分次放入）
柔成光滑的面团，发酵两小时
发酵的时候可以做芝麻馅，把芝麻放入不粘锅中炒到微黄。
把炒熟的芝麻用擀面杖碾成面（当然不碾碎也可以，不过口感没有碾碎好吃）
把碾碎好的芝麻倒入碗中加入50克砂糖就可以了。喜欢吃甜的可以多加十克。
面团发好后，切开有这样蜂窝眼
然后分成小剂子
用手把面团捏成边缘薄、中间厚的饼皮，包入芝麻馅
包好后，按成饼（先按有褶子的那一面，再按另一面）
然后醒发15分钟。
放入电饼档里，没有电饼铛用不粘锅也可以。
材料
"雁门清高有机纯苦荞粉 100g","芝麻 50g","面粉 400g","鸡蛋 2个","碱 6g","植物油 适量",
做法
step1
1:雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1：4的比例混合；
step2
2:加温水，和成面团，静置发酵半小时，表面加盖拧干的湿布子；
step3
3:芝麻淘洗干净，碱用水化开，备用；
step4
4:鸡蛋2个，将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入碗内搅匀；
step5
5:发酵好的面团放在案板上，从中间扒开，倒入碱液，均匀揉透，揉成表面光滑的面团，然后揉成大厚圆饼胚；
step6
6:平底锅刷油烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层芝麻，放入平底锅内；
step7
7:加盖用小火烙，每隔一分钟转饼一次，烙至两面金黄、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。
