当前位置:首页>维修大全>综合>

山东原味猪头肉做法(淄博猪头肉正宗做法)

山东原味猪头肉做法(淄博猪头肉正宗做法)

更新时间:2024-04-26 02:11:55

山东原味猪头肉做法

所需材料:熟猪头肉半斤、洋葱1个、香菜1棵、香油1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒7-8个、芝麻半汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、味精1茶匙、

做法步骤:

1.猪头肉用熟猪头肉、酱猪头肉、卤猪头肉、或者熏猪头肉都可以,把猪头肉切成片。

2.把洋葱切成粗一些的丝,香菜切成小段。

3.大蒜切成末,干辣椒用剪刀剪成两半,放在碗内,再加入芝麻待用。

4.锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油分次淋入装干辣椒和芝麻的碗内,将干辣椒炸香,这样辣椒油就炸好了,要掌握好油温,温度太高,容易把干辣椒炸糊了,有苦味,油温低了,干辣椒炸不出香味。

5.把切好的猪头肉放在大碗内,加入洋葱,香菜,蒜末,再加入炸好的辣椒油,香油,生抽,米醋,白糖,味精。

6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘,一道爽口不腻的洋葱拌猪头肉就做好了。

用料

猪耳朵 2个

猪蹄 2只

姜片 几片

桂皮 1块

八角 4颗

香叶 1片

茴香 一小抓

陈皮 一小抓

肉蔻 1个

白豆蔻 2个

草果 1个

王守义卤料 1小包(大包里有4小包)

老抽 1勺

生抽 3勺

糖 适量

盐 适量克

醋 2勺

白酒 1碗

卤猪蹄猪耳的做法步骤

步骤 1

猪蹄跟猪耳朵处理干净,焯水5分钟左右,我是小猪蹄,大猪蹄记得翻个面

步骤 2

锅里放上花生油,一小块冰糖,小火炒至糖变色即可,不要炒焦了,焦了就苦了

步骤 3

放入洗好的所有香料翻炒一下

更多栏目