冬瓜炒虾仁是一道非常美味的菜肴，下面是做法：
材料：
- 冬瓜 300 克
- 虾仁 200 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 植物油适量
步骤：
1. 冬瓜去皮去籽，切成小块。
2. 虾去壳去头，洗净备用。
3. 青蒜切段，切片备用。
4. 热锅冷油，放入片爆香，加入虾仁煸炒至变。
5. 加入冬瓜块，炒至冬瓜变软。
6 加入适量的盐、鸡精、料酒、生，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮熟至冬瓜软烂。
8 加入青蒜段，翻炒均匀。
9. 撒上适量葱花，即可出锅。
希望你能成功制作出美味的冬瓜炒虾仁！
1.将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
2、冬瓜开水煮软，盛出备用；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。
