吕小厨粉丝包子馅的做法如下：
材料：猪肉末500克，粉丝100克，大葱适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量。
步骤：
1. 粉丝提前用温水泡发，泡发后切成小段备用。
2. 大葱和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末炒香。
4. 加入猪肉末翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入泡发好的粉丝翻炒均匀，让粉丝充分吸收猪肉的香味。
7. 最后加入香油翻炒均匀，出锅前可以尝一下味道，根据个人口味适当调整。
8. 炒好的馅料放凉后就可以包入面皮中，做成包子了。
注意：粉丝要提前泡发，否则炒制时不容易熟透。另外，炒馅料时要不断翻炒，防止粘锅。
制作萝卜豆芽粉丝包子的馅料，可以按照以下步骤进行：
将胡萝卜、豆芽和粉丝切好。
在炒锅中加热油，油温达到约5成热，放入胡萝卜、豆芽和粉丝，加入盐、生抽、蚝油和鸡精，翻炒几分钟即可。
将馅料盛出备用。
这样，萝卜豆芽粉丝包子的馅料就制作完成了。
