做凉皮的沉淀水还可以做什么（做凉皮用不完的汁还能做什么）

做凉皮的沉淀水，里面全是淀粉 。这个水不能倒掉的 ，把淀粉拿出来 ，然后放平底锅里 ，隔水蒸熟就是透明的凉皮 。

如果你不懂 ，把这水倒掉了 ，你只剩下面筋 ，凉皮你就吃不到了 。因为凉皮的原材料就是这个水下的沉淀粉末 。

你可不要做傻事啊。把面筋蒸熟 ，切成小块 ，放在做好的凉皮上 ，夏天最好吃 。

可以用来做凉粉，直接倒入锅里加热，搅拌成糊状，然后倒出放凉，冷藏后切块，加入辣椒油，生抽盐，凉拌粉就做好了。