用料
老抽 1勺
淀粉 2勺
茄子 1个
六月香甜面酱 1勺
清水 50克
食用油 5克
做法步骤
步骤 1
茄子切条状备用，用清水浸泡以防变色，烹饪前捞出挤干水份
步骤 2
热锅凉油，锅里喷一层锅底油膜，锅里加入茄子不动它
步骤 3
盖上锅盖焖1～2分钟（茄子本身会出水分）
步骤 4
焖茄子期间调汁，2勺红烧酱油（老抽）
步骤 5
1勺六月香甜面酱
步骤 6
半碗清水调均匀
步骤 7
开锅盖，此时茄子表皮变色，也变软
步骤 8
淋上调制好酱汁
步骤 9
盖上锅盖大火焖煮3分钟
步骤 10
三分钟后酱汁收干一半
步骤 11
淋上淀粉水勾芡煮至汤汁浓稠
步骤 12
关火撒上白芝麻即可
