第1步. 洗净后的虾,开背去掉虾线。
第2步. 锅内把水烧开,放入话梅,小火煮约2分钟,浸泡放凉备用。,冷却的话梅水中放入蒜末、泡椒碎、生抽、料酒、糖、盐、挤入小半个柠檬,放2片柠檬,搅拌至糖融化。
第3步. 锅内烧开水,放入葱结、姜片,小火煮开后放入开背后的虾,把虾煮熟即可捞出,沥干备用。
第4步. 话梅柠檬汁倒入煮熟的虾中,淋一点香油,浸泡半小时即可。
活虾清洗干净，放入带盖的大碗内，倒入一瓶二锅头醉至碗里没声音再静置五分钟.
醉虾的时候，备好料.
醉虾去酒，放入备好的料，加入冰块搅拌均匀.
放入冷藏室再腌制一会儿，不超过半小时.
