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6寸巧克力蛋糕的做法(六寸巧克力蛋糕的配方与做法)

6寸巧克力蛋糕的做法(六寸巧克力蛋糕的配方与做法)

更新时间:2024-05-05 13:56:06

6寸巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕材料:

打发黄油200克,糖220克,全蛋4个,全脂奶粉60克,淡黄色的植物油100毫升,面粉250克,泡打粉5克,巧克力30毫升,吉利丁粉2克,奶油180克,低筋面粉400克

做法:

1. 将黄油和糖放入容器中搅拌至起泡;

2. 加入蛋液和奶粉,继续搅拌;

3.依次加入植物油和面粉,再加入泡打粉和咖啡,最后的吉利丁粉,搅拌均匀;

4. 将最后的低筋面粉加入,搅拌均匀,然后将搅拌好的糊状物倒入铺有烤箱纸的烤盘中,大约挤到七分满;

5. 将奶油放入锅中加热至起泡,搅拌均匀;

6. 将热奶油倒入烤盘中,待奶油和面糊混合均匀后放入已预热好的烤箱,温度170度左右,烤30分钟左右即可;

7. 取出,静置几分钟,便可享用美味的蛋糕。

1、蛋糕胚的材料准备好了,白砂糖是50g,分别用在蛋黄20个,蛋白30g

2、鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里,蛋黄里面加入细砂糖,玉米油,牛奶先乳化,蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用

3、乳化好以后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态就好了,我没有过筛,有条件的不嫌麻烦最好过筛哈,再加入1g盐到面粉糊里蛋糕口感更佳

4、取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味,开始打发蛋白

5、30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可

6、倒一起翻拌均匀

7、倒入六寸蛋糕模中

8、震出大气泡 放入预热好的烤箱,135度烤30分钟,145度烤15分钟

9、烤好后把蛋糕模倒扣晾凉以后 脱模

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