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韭菜花炖豆腐(韭菜花炖豆腐正宗做法)

韭菜花炖豆腐(韭菜花炖豆腐正宗做法)

更新时间:2024-05-09 19:42:33

韭菜花炖豆腐

主料

毛豆腐200g

韭菜150g

辅料

调和油适量食盐适量味精适量酱油适量

步骤1

豆腐切成小块,韭菜洗净切成小段备用

步骤2

起锅放油,放入豆腐块煎一分钟,豆腐定形

步骤3

豆腐定形后加入少量酱油调味,然后加一勺清水,小火炖豆腐,

步骤4

汤汁快收尽时,加入韭菜段大火翻炒,韭菜变色后,加盐,味精,出锅,装盘

1、豆腐切成小块,冷水下锅焯一下水去除豆腥味,焯水时锅中放少许盐。捞出后控干水分备用。

2、准备一些肥瘦肉末和腌制的韭菜花。

3、青蒜和葱姜蒜切好备用。

4、取一小碗,放入三汤匙的冷水,放入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉调成味汁备用。

5、炒锅中放少许油润润锅下肥瘦肉末煸炒出油。

6、肉末煸出油后下葱姜蒜煸炒出香味。

7、放入韭菜花煸炒出香味。

8、放入豆腐翻炒几下。

9、倒入之前调好的味汁翻炒一会。

10、起锅前放入切好的青蒜翻炒均匀即可关火装盘。

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