韭花炖豆腐是一道营养丰富、口感清香的家常菜，下面是具体做法：
所需食材：
- 鲜嫩韭花 200 克
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 50 克（可选）
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 韭花洗净后切成段，大约3厘米左右长。
3. 锅中倒入油，加入肉末翻炒至变色。如果不吃肉可以省略这一步。
4. 加入葱姜蒜爆香后放入豆腐块和少许盐继续翻炒。
5. 加水没过所有食材，并加入料酒和胡椒粉调味。大火将汤汁烧开后转小火焖10分钟左右直到豆腐软化并吸收了汤汁的味道。
6. 最后加入切好的韭花段再次焖5分钟即可。
