一提到佛跳墙许多人都以为是广东的，属于粤菜菜系。这主要是由于1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的餐饮行业引起了南中国和海外华人的轰动，在世界各地由此掀起了佛跳墙热。而差不多历史时期，祖籍广东顺德的李小龙和他的武打电影，也在全世界流行一时影响深远。
尽管佛跳墙并非始发于岭南，但兴起于广东的却是不争的事实。也正因此，很多人并没去深究，以为它就是广东一带的菜，而恰巧广东人也非常喜欢吃佛跳墙，佛跳墙一度满布大街小巷各色餐厅。
所以说，正是因为广东餐饮界等的“无心插柳柳成荫”的努力，才使得佛跳墙闻名遐迩，驰名中外。“吃在广州，厨出顺德”真是名符其实，一点都不为过，要知道获得联合国授予世界美食之都的称号，在中国仅仅只有成都和顺德这两个城市。广东或者说顺德版的佛跳墙，当然是有来头，味道自然也是很好的。
