(1)种子处理
8~10月份，当五味子果实完全成熟时，选果粒大、均匀一致的果穗作种,搓去果皮、果肉，清水洗净，晒干或阴干。
12月中下旬用清水浸泡种子3~4天，使充分吸水，每天换水1次，漂除瘪粒，然后捞出种子与2~3倍的洁净湿河沙混匀，沙子的湿度以手紧握成团而不滴水为好，放入室外准备好的深50厘米左右的坑中,上面覆盖10~15厘米的细土，再盖上草帘子，进行低温处理。
播种前15天左右，将经低温处理后胚发育成熟的种子，拌上湿沙装入木箱，保持一定的湿度，在20~25℃的条件下催芽，待大部分种子裂口时即可播种。
(2)播种育苗
五味子播种分春播和秋播，春播5月，秋播为8月，在实际生产中采用秋播为好。方法有撒播或条播，条播行距10~15厘米，播后覆土2厘米左右，每平方米播种量0.03千克左右。
