1.
准备新鲜牛排800克，剁块洗净备用。
2.
起锅烧水，放入牛排，加入花椒1克八角1克，料酒20克，焯水10分钟。
3.
捞起洗净，沥干水分备用。
4.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。
5.
准备豆瓣酱5克。
6.
准备花椒2克。
7.
起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，豆瓣酱炒出红油。
8.
放入牛排，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。
9.
加入清水2L，大火烧开，小火炖2小时即可。
