甲鱼内脏及去油的工具和方法可以根据个人偏好和需求来选择。以下是一些通常用于处理甲鱼的工具和步骤：
1. **菜刀和砧板**：首先，您需要一个锋利的菜刀和一个稳固的砧板，以便将甲鱼切开。
2. **手套**：甲鱼有锋利的爪子和喷射器官，可能会喷出不愉快的液体。戴上手套可以保护您的手。
3. **刷子**：使用刷子将甲鱼的外壳上的泥土和杂质清洗干净。
4. **刀子和剪刀**：用来剪开甲鱼的外壳，以及切割甲鱼的肉和内脏。
5. **筷子或钳子**：用来取出甲鱼的内脏，如肠子和胃。
6. **水槽或盆子**：用于清洗甲鱼和处理时的杂物。
7. **去油纸巾**：用于吸去甲鱼肉上多余的油脂。
甲鱼的内脏通常包括肠子和胃，可以使用筷子或钳子轻轻地将其取出。去除内脏后，您可以将甲鱼肉切成所需的形状，然后使用去油纸巾吸去多余的油脂，以减少油腻感。
请注意，在处理甲鱼时要格外小心，因为它们可能会有一些尖锐的部分和刺，同时也要确保做饭前将甲鱼彻底烹饪，以杀死任何潜在的细菌或寄生虫。最好的方法是根据您的食谱和烹饪需求来选择适当的工具和步骤。
