1· 食材：大虾几只，鸡蛋3个，盐巴少许，蒸鱼豉油和香油数滴即可
2· 首先处理下大虾，将虾壳去掉，然后在背部划开去掉肠线，接着加入盐和胡椒粉不断的抓拿，一直抓拿到出胶质的样子，然后冲洗干净备用
3· 然后烧开水，放点料酒或者姜片，将虾仁放入焯烫，时间不要太久，看见一变色就马上捞出来备用。
4· 接着就来说说如何正确蒸蛋吧，蒸蛋肯定是需要鸡蛋和适量的水一起搅拌的，水量是鸡蛋的1.5倍，如果你不好掌握，你记着，一粒鸡蛋用蛋壳舀三次的水加入即可
5· 按照1:1.5的比例加入烧开的水，少许的盐搅拌均匀，然后过滤一下
6· 等锅烧开了，蛋液倒入深盘中直接放入锅里面，中火蒸上4分钟左右，然后打开将焯烫过的虾仁放入继续蒸4分钟左右就成了
7· 蒸好的蛋羹趁热淋上蒸鱼豉油和香油，看看香油在蛋羹表面滑过，果然嫩滑似果冻。
