江西盐菜是一道非常传统的家常菜，下面是制作方法：
材料：
1. 大白菜心 500g
2. 盐 适量
3. 辣椒粉 适量
4. 姜末 适量
5. 蒜末 适量
6. 鸡精 适量
7. 食用油 适量
8. 水 适量
步骤：
1. 将大白菜心洗净切成小块，放入盆中。
2. 加入适量的盐，揉搓均匀，腌制10分钟左右，使白菜出水。
3. 把腌好的白菜捞出来，沥干水分，放入碗中。
4. 加入适量的辣椒粉、姜末、蒜末、鸡精和食用油，搅拌均匀。
5. 最后加入适量的水，再次搅拌均匀即可。
6. 将调好味的白菜装入密封的容器中，放置于阴凉干燥处保存即可。
