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蟹蒸肉饼正宗做法(顺德肉饼蒸蟹做法)

蟹蒸肉饼正宗做法(顺德肉饼蒸蟹做法)

更新时间:2024-05-11 10:11:22

蟹蒸肉饼正宗做法

蟹蒸肉饼是一道美味可口的海鲜类主食,下面是一个较为正宗的蟹蒸肉饼的做法:

所需食材:

1. 猪肉末(200克)

2. 手工蟹肉(150克)

3. 鸡蛋(1-2个)

4. 洋葱(半个)

5. 姜片(适量)

6. 料酒(适量)

7. 盐(适量)

8. 生抽(适量)

9. 白胡椒粉(适量)

10. 清水(适量)

11. 面粉(适量)

12. 芝麻(适量)

13. 香菜(适量)

步骤:

1. 将猪肉末、手工蟹肉、洋葱、姜片倒入碗中,加入少量盐、生抽、白胡椒粉,搅拌均匀成肉饼状。

2. 打入一个或两个鸡蛋,将蟹肉饼上铺满。

3. 将姜片放入碗中,加入适量的料酒和清水,搅拌均匀,倒入蒸锅中。

4. 将蟹肉饼放入蒸锅内,蒸15-20分钟即可(蒸的时间根据蟹肉饼的大小和自己的口感决定)。

5. 取出蒸好的蟹肉饼,撒上芝麻和香菜即可食用。

注意事项:

1. 蟹肉饼生产过程要注意洁净卫生,以防止细菌污染食品。

2. 用料酒和姜片能去除蟹肉的异味,使蟹肉口感更加鲜嫩。

3. 蟹肉中含有蛋白酶,会使得鸡蛋凝固不易,所以不要同时放太多鸡蛋以免影响口感。

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