需要
第二次使用卤水时，需要根据卤货数量适当加入基本调料盐、鸡精味精、生抽老抽、冰糖、姜块、葱白段、料酒，把锅底的料搅动起来不能糊底。同时，要注意加料顺序，第一次使用时需要留着三分之一的量，每天晚上加热然后加足三分之二水分，再加料包及鸡骨、猪骨再炖1小时左右，保持新旧卤水量持平，不能等全部用光了再做，这样第二次做的味道不足。
1. 需要加调料2. 卤水再次卤需要加调料的原因是，调料可以增加卤水的味道和风味，使食物更加美味可口。
卤水再次卤时，原有的调料可能已经被食材吸收或稀释，因此需要再次加入适量的调料来提升味道。
3. 此外，加入适量的调料还可以根据个人口味和喜好进行调整，使卤水更符合个人的口味需求。
可以尝试添加一些香料、草药或其他调味料，以增加食物的层次感和口感。
