柚子很酸的是什么原因（柚子发苦发酸是怎么回事）

一般是由于品种较差、柚子内的生物苷含量较多、柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素、柚子没有熟透等原因导致的，除此之外，柚子在开花授粉的时候，有可能接触到了类似苦瓜这些味道比较苦的植物的花粉，导致结果后会带有苦酸味

柚子有酸有甜跟品种、成熟度、生长环境、栽培技术有关。