凉水下锅比较好。
煮冻饺子最好是冷水下锅，这样煮出来的饺子跟现包的没什么两样，还不容易破碎，但是注意用饭勺要沿着国边轻轻的推一下让它（饺子）转起来，这样就避免粘锅底了，等开锅以后，正常煮就可以了。
先将冷冻饺子从冰箱里提前5分钟~15分钟拿出来。将饺子倒在一个大的盘子里或一个平面锅盖上，摊开稍凉。千万不要放在碗中或堆在一起。然后，将锅放入水，待水烧开或大响时，将饺子放入锅中，用勺子推一推锅中的饺子。然后，盖上锅盖，待煮2~3分钟后，打开锅盖，再用勺子推一推饺子，继续煮，不要盖锅盖。再敞口煮3~5分钟后，用勺子再推一推饺子，然后放一汤勺冷水，将锅饺子推几下，待锅滚开，即可盛出。
