仙人掌凉拌最好吃，凉拌的仙人掌非常清脆可口好吃，首先是把仙人掌上的刺挖掉，然后切成块，放点盐，糖，醋，和麻油，这样拌出来的仙人掌非常好吃
一 凉拌仙人掌 材料:盐、鸡精、白糖、蒜茸、白醋、芝麻 做法:
1 将仙人掌去皮、刺切成粗条,放入有盐的凉开水中浸泡20分钟。捞出沥干水;
2 凤梨去皮切成条;
3 仙人掌放入器皿中,加入凤梨、盐、鸡精、白糖、白醋拌匀,撒上芝麻倒入盘中即可。
二 仙人掌炒虾仁 材料:水淀粉、鸡精、料酒、白糖、盐、姜末 做法:
1 仙人掌洗净切成丁,柿子椒洗净切成丁;
2 虾仁洗净取出沙线,用水淀粉、蛋清、料酒上浆;
3 起锅点火,待油4-5成热时,放入虾仁划散;
4 锅内留油,煸炒姜末、柿子椒丁,倒入仙人掌、虾仁、鸡精炒匀即可。
三 肉酿仙人掌 材料:食用油、盐、鸡精、香油、葱、姜、米酒 做法:
1 仙人掌洗净去刺,切成厚片,每片在横 开成荷叶片;
2 肉馅放入盐、姜、葱末、鸡精、香油、料酒调成馅,酿入仙人掌片中;
3 鸡蛋加入盐、淀粉、制成鸡蛋糊,仙人掌片挂糊;
4 起锅点火,待油4-5成热时将仙人掌片入锅炸至两面金黄即可。
三、食用仙人掌的注意事项 关于食用仙人掌,大家了解得不多,因此格外要注意,尤其是并不是所有的仙人掌都是能吃的,有些野外生长的仙人掌还是有毒的。并且,在加工和制作食用仙人掌的时候,也需要讲究一定的技巧,否则也做不出风味俱佳的美味菜肴。
