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油条冬天怎么发面 要注意什么(油条怎么提前一个晚上发面)

油条冬天怎么发面 要注意什么(油条怎么提前一个晚上发面)

更新时间:2024-05-11 12:39:27

油条冬天怎么发面 要注意什么

冬天用温水和面比较好用,为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾,第二不能超量使用明矾,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬。

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