苦瓜除水怎么不发黄（苦瓜很小就发黄了怎么办）

　苦瓜干怎么晒不变黄　　

1、挑个大肥厚的苦瓜，洗净，晾干水分。切成片状，用少量食盐充分拌合均匀。这一步主要是防止干后生虫。　　

2、把苦瓜片上蒸笼一下，五成熟到全熟都可以。　　

3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通风的地方晾干或者晒干，烘干也行。这个苦瓜干就算做好了而且不变黄。

苦瓜焯水放里点食用油和食盐就不变颜色了，