做吐司用t45还是t55（王后t65和王后吐司粉有什么区别）

做吐司用t45。T系列的面粉是法国面粉，它是建立在灰分含量的百分比的基础上进行划分的。另外和其他面粉相比较，操作难度更高，法国面粉的筋性比日本面粉来得高，搓揉过程相对比较吃力。

比如用法国 T55、T65 面粉所烤出来的面包皮较厚，口感较硬，麦香也更浓郁。

白面粉几乎不含麸皮，灰分从低到高分为T45/T55/T65。