二者区别在于它们的原材料、加工工艺和口感等方面。
1. 原材料：真粉条是由高筋面粉、淀粉等原材料制成，而假粉条则通常是由低筋面粉、淀粉、木薯粉以及有害添加剂等混合制成。
2. 加工工艺：真粉条的生产过程需要经过多道工序，如和面、擀面、晾晒等，而毒粉条则通常采用机械加工和高温处理等方式制成。
3. 口感：真粉条质地细腻、口感爽滑，而毒粉条则口感较为粗糙，有些甚至带有异味。
此外，毒粉条通常比真粉条便宜，但其营养价值和食用安全性都不如真粉条。因此，在购买粉条时，建议选择正规厂家生产的、有品牌保障的真粉条，以确保其品质和安全性。
毒粉条含胶，真粉条不含胶
