主料
牛肉(肥瘦) 150克 白菜 460克
调料
姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 盐 4克 胡椒粉 2克
制作方法
1.白菜摘洗干净切成长段或短段，下油炒熟铲起；牛肉切薄片，加入调味料(味精1克、盐2克、胡椒粉1克)腌10分钟。
2.下油爆姜，下牛肉至将熟，加调味料（盐2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒匀上桌碟。
1.将锅热好。在热锅之前，先将白菜和牛肉卷都切好，白菜叶和茎分开，这样能让白菜更好炒熟，味道也会变得更好一些
2.放入牛肉卷，用干锅将牛肉卷炒几遍，这样能去除血水，使得牛肉卷的味道会更好
3.加水煮熟。然后放入适量的水，再加入适量的盐和鸡精，这样能让牛肉卷在煮的过程中能入味。煮得差不多熟了以后，捞出放在盘子中备用
4.锅中热油。然后另起锅，在锅中放入适量的油，然后加热起来
5.放入洋葱和牛肉卷。接着将洋葱和牛肉卷依次放入锅中，进行翻炒，这样能让洋葱的味道进入牛肉卷中，非常香
6.倒入白菜茎。接着将白菜茎倒入锅中，然后适当翻炒几下
7.倒入白菜叶。当白菜茎在锅中炒到表面变软了以后，再将白菜叶也倒入锅中
8.翻炒调料，起锅品尝。紧接着盖上盖子稍微焖一下，时间不宜过长，然后倒入适量的盐和鸡精，这样就能让整道菜更有味道了。最后起锅就可以好好品尝了
