首先，我们将牛杂清洗干净。
将半锅水倒入汤锅和两汤匙料酒中。
煮沸后，倒入牛杂，煮5分钟
煮熟后，倒出水，再次倒水，煮沸后倒入牛杂，继续煮15-20分钟，然后捞出，
在煮牛肉杂碎的过程中，将萝卜去皮，切成薄片，然后放入汤锅中。
萝卜煮熟透明后，加入粉丝。煮三四分钟，然后关掉火。
将葱洗净并切碎，撒在牛肉汤上，淋上一勺香油，香味扑鼻！
广西牛杂粉是一道传统的特色美食。首先，将新鲜的牛杂切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
然后，将牛骨煮沸，撇去浮沫，加入姜片和葱段，炖煮2-3小时，制成浓郁的牛骨汤。
接下来，将腌制好的牛杂放入开水中焯水，去除血水和腥味。将焯水后的牛杂放入牛骨汤中煮熟。
最后，将煮好的牛杂和牛骨汤倒入碗中，加入煮熟的米粉，再加入葱花、香菜、辣椒油等调料，即可品尝正宗的广西牛杂粉。这道美食口感鲜美，汤汁浓郁，是广西地区的经典美食之一。
