1.新鲜的银杏果去皮可以先放入塑料袋内，同时放入一个苹果催熟，再扎紧塑料袋后放置三天。等到银杏果皮变软后，带上橡胶手套剥去银杏果皮，洗涮干净至无果肉，最后晾至颜色变白，去掉外壳用水烫一下，再过一下冷水去掉内皮壳即可食用。
2.新鲜的银杏果还可以全部浸泡在清水内，静置12小时左右后，带上乳胶手套不断搓去银杏皮。或者是直接将银杏果加水放在潮湿的地方静置一星期，银杏果的皮就会自然脱落，这时候带上乳胶手套搓洗干净银杏果后可以直接食用。
3.将银杏果直接倒入冷水中进行加热，直到银杏果的被煮烂后，把银杏果倒出放凉，再带上乳胶手套搓去外皮，这种方法去皮的时间相对较快。并且搓好的银杏果可以直接生吃，也可以用来做熟食用。
