甘蔗过冬，主要是防霜冻的问题
1. 熏烟保温防冻：在霜冻可能发生的季节和蔗区，适当采取熏烟保温防冻措施，于蔗地通风处的一边设烟堆，于夜晚燃烟，使浓烟持续到凌晨，一般熏烟可以提高蔗田温度1-30C，可达到保温防冻的目的。
2. 灌水或喷淋蔗地：在甘蔗收获的秋冬季节我区大部分蔗区比较干旱，在有条件的蔗区适度引水灌溉蔗田，既有助于光合作用、促进甘蔗产量提高和蔗糖分的积累，又可以增加土壤湿度，使热容量和导热率增加、夜间降温缓慢，起到防冻的作用。
3. 增施肥料：特别是对于留宿根的和砍收计划安排较迟的蔗地，要注意多施酿热性的有机肥和磷肥，能提高蔗田温度和甘蔗的抗霜冻能力，并对甘蔗后期单产提高有促进作用。
4. 注意宿根蔗的田间管理工作：凡要留宿根蔗的蔗田，在霜冻季节结束前，不可开垄松蔸，以免冻坏宿根蔗芽；如有重霜时要采用蔗叶或地膜覆盖。
5. 因地制宜合理调整甘蔗品种结构：有霜冻频繁为害的桂中蔗区，秋冬植蔗要因地制宜引种耐寒力强的品种，推广应用高产高糖桂糖系列品种，合理搭配早、中、晚品种，做到品种多元化和熟期结构合理化，以利有效地回避生产风险，防灾减损。
6 窖贮种苗，种苗采收后要因地制宜采用窑贮，以保证种苗安全越冬。
