海参的口感是软软的。就像煮的特别透的猪肉皮一样。本身没有什么味道。会有一点淡淡的香味。所以一般都用山东的大葱来烧制海参。海参必须要发泡的好。口感才好，如果发泡不好的话，会特别的硬不？，还有就是新鲜口感。是比较脆儿，有韧劲的。吃起来口感和发泡的完全不一样。
海参口感软
软的更易吸收，比较适合肠胃不好喝牙口不好的老人，而硬的吃起来的口感会比较适合年轻人。营养价值都是一样的。但是无论软硬都需要有个度
一入口就化的那个有点太软了，不过放心，这完全是发制的问题。而太硬太筋道的，确实不好吸收消化的，这样一定程度上影响营养
