窝头怎么蒸不硬（窝头放小苏打还是碱面）

1.

主料：玉米粉100g、面粉200g、水135g

辅料：白糖15g、酵母3g

首先除酵母外的材料混合拌匀。

2.

酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。

3.

揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

4.

发好的面团。

5.

取出排气再揉一会，揉成光滑面团。

6.

搓成长条。

7.

用刀切成小剂子。

8.

取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。

9.

做好的窝头。

10.

摆入蒸锅中蒸15分钟。

11.

大火20分钟，关火再虚蒸一会即可蒸出不硬的窝头。