煮熟的螃蟹放置一天后是否还能吃，取决于几个因素。
首先，如果螃蟹在煮熟后立即被冷藏在较低的温度下，并且在第二天仍然新鲜、有弹性，那么它们应该是可以食用的。然而，如果螃蟹在较高的温度下放置了一夜，可能会滋生细菌，变得不新鲜。在这种情况下，最好避免食用，以免食物中毒。
其次，如果螃蟹在煮熟后被妥善地保存在密封的容器中，并且在第二天仍然新鲜、无异味，那么它们应该是可以食用的。然而，如果螃蟹在未密封的容器中放置了一夜，可能会失去水分，变得干燥，影响口感和营养价值。
最后，如果螃蟹在煮熟后被妥善地保存在冷藏或冷冻状态下，并且在第二天仍然新鲜、无异味，那么它们应该是可以食用的。然而，如果螃蟹在室温下放置了一夜，可能会变质腐烂。
总之，为了确保煮熟的螃蟹在放置一天后仍然能够安全食用，建议将它们妥善保存并保持新鲜状态。如果对食物的品质有所怀疑，最好避免食用，以免食物中毒或引发其他健康问题。
