基尾虾为什么煮熟后会变黑（基围虾为什么放一会会发黑）

如果在烹调之前虾是活的，那是因为你在做虾的时候没有放醋，它与铁锅接触时会产生氧化反应，为了避免这种现象的发生，一般在做基围虾时先放蒜茸和姜丝，接着放入虾，在这个过程中要适量的放一点点酱油和一点点醋，这样做出来的基围虾不仅好看而且好吃