用料:
蜜豆适量、肠粉粉125克、冰糖50克、清水350克
步骤 1
锅中放入够大火烧15分钟的水,尽量给多一点,这样蒸汽大,蒸笼上摆放20个钵仔壳,并随意放几粒蜜豆,大火烧开。
步骤 2
趁烧水的时间,水150ml肠粉粉125克搅拌均匀成粉浆。水200ml冰糖50克烧开至冰糖融化。把糖水缓慢倒入粉浆中,边倒边搅拌均匀,这时的状态是生熟粉,并装进茶壶。
步骤 3
锅里的水烧开后,斟生熟粉入钵仔至7-8分满,大火烧15分钟即可。
步骤 4
出锅后晾凉才可用牙签在钵仔周围划一圈脱模,钵仔糕Q弹爽口,蜜豆软糯香甜,