火龙果的营养价值很高，它富含蛋白质、膳食纤维、葡萄糖、维生素和多种微量元素等，此外含有原花青素，可以抗氧化。火龙果这个水果，它是一个甘而平的性质，火龙果里含有蛋白质，也有膳食纤维，同时它含有维生素B2、维生素B3、维生素C以及铁、磷、钠、钙、镁、钾这样的微量元素。
火龙果果肉里面，含有大量的纤维，同时也含有丰富的胡萝卜素，颜色是红色的火龙果，它含有天然的原花青素，火龙果的原花青素是一个抗氧化的物质。火龙果里边它含有糖分是以葡萄糖为主，因此它特别容易消化吸收。
火龙果富含维生素C、花青素等，这些是水溶性维生素，可以发挥比较好的抗氧化效果，全面的将体内的自由基清除，能延缓衰老，达到美白肌肤的效果，维生素C也能抑制黑色素在皮肤中的沉积，起到美白皮肤的作用
