第一步、面粉加入适量食盐，倒入适量清水，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒面半小时。
第二步、大白菜掰开，切成白菜丝，加入适量盐抓拌均匀，腌制10分钟。葱切成葱段、葱花，姜切成姜片、姜末。白菜腌出水分后，用纱布包起来挤干水分，白菜水留下
第三步、五花肉洗净，去皮后绞成肉馅，加入食盐、生抽、老抽、蚝油，顺时针搅拌至上劲。
第四步、将挤出来的白菜水，分多次少量倒入肉馅中，搅拌至全部被吸收，腌制30分钟。
猪肉馅500克；大白菜800克；花椒水100克；盐2勺；生抽、蚝油、白胡椒、白糖、食用油、香油；饺子适量。
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白菜清洗干净，切成丝放入盐腌制半小时，猪肉馅放入盆中，放入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀后，放入花椒水，分3次加入肉馅中，搅拌至肉馅油亮亮的备用。
2
白菜腌出水后，放入清水清洗干净，用手挤干水份，改刀剁碎，用纱布再挤干水分，放入肉馅，加入1勺熟油，搅拌均匀。
3
把肉馅放到饺子皮，包好后上锅蒸10分钟即可出锅食用。
