蒸玉米面发糕中间粘是什么原因（玉米面发糕蒸出来发粘怎么补救）

因为活面糊活的太稀了，面发好了以后搅动排气，一定要多搅拌，把面糊里面的空气排净，二次醒发更好，做出来的发糕更细腻不会发粘。

蒸发糕还必须凉水下锅，大火烧开在转中小火30分钟关火在焖5分钟才能开盖，这样做出来的发糕蓬松悬软，不回缩不塌陷也不会发粘。

可以是蒸的时间不够吧