你好，材料：
1.鲤鱼一条（约500克）
2.生姜适量
3.葱适量
4.蒜适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.淀粉适量
8.面粉适量
9.食用油适量
做法：
1.将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成条状，用盐和料酒腌制15分钟左右；
2.生姜、葱、蒜切成末备用；
3.在鱼条上均匀地撒上淀粉，再抖去多余的淀粉；
4.将面粉和适量的水搅拌成糊状；
5.将鱼条逐一蘸上面糊；
6.热锅冷油，将鱼条放入热油中，炸至两面金黄色，捞出沥干油份；
7.将锅中的油留适量，放入姜末、葱末、蒜末煸炒；
8.将炸好的鱼条放入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
小贴士：
1.鱼条不要切得太细，否则炸出来容易散开；
2.炸鱼时，油温不要太高，否则容易炸焦；
3.炒菜时，要注意火候，不要炒焦葱姜蒜末。
